ようこそ!世話人の山崎公江(やまさき・まさえ)です。

私は、昨年3月に60歳で、定年退職しました。この10年間、糖尿病の治療を行っています。とても元気なのですが、血糖値が高く、そのため仕事は週二日の非常勤をしています。

時間の余裕もできましたので、糖尿病日記をホームページを利用してはじめようと思います。

ご飯は、週に二回程度炊き、右上のとおり、120gにして冷凍します。月に二回三里塚から有機野菜を宅配してもらい、生野菜はカットして冷凍保存します。解凍して、一日分づつ利用します。ネギを刻んで右写真のように冷凍しておくと取り出しやすく、いろいろな料理に使えて便利です。冷凍保存がこんなにも便利だとは最近まで知りませんでした。

今朝のご飯をアップします。わかめ・きゅうり・釜揚げしらすの酢の物と実だくさんのスープはほぼ毎食いただいております。今朝は、三里塚の香り高い有機人参と頂き物のデコポンを食しました。